Sabudana Noodles Recipe: आजकल लोग नाश्ते में हेल्दी और कुछ नया ट्राई करना पसंद करते हैं. अगर आप रोज-रोज का बोरिंग नाश्ता खाकर थक गए हैं, तो इस बार साबूदाना नूडल्स ट्राई करें. यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि एनर्जी से भरपूर भी होते हैं. खासतौर पर व्रत या उपवास के दौरान यह डिश आपको लंबे समय तक एक्टिव रखती है. इस डिश की खास बात ये है कि इसे आप मात्र 15 से 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं, अगर आपने साबूदाना को पहले ही भींगने के लिए छोड़ दिया है.

साबूदाना नूडल्स के लिए जरूरी सामग्री

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे पहले भिगोया हुआ)
• 1 छोटा चम्मच मूंगफली (भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• करी पत्ते – 6-7
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• हरा धनिया सजावट के लिए

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साबूदाना नूडल्स बनाने की विधि

• सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें.
• भिगोने के बाद साबूदाना नरम हो जाएगा. अब इसे हल्का-सा मैश करके नूडल्स की तरह लंबा कर लें.
• कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें.
• अब इसमें अदरक का पेस्ट, गाजर और शिमला मिर्च डालकर हल्का-सा पकाएं.
• इसके बाद इसमें साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• ऊपर से मूंगफली पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
• 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि नूडल्स अच्छी तरह से फ्लेवर सोख लें.
• हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें.

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